מצרכים

אופן ההכנה

1/2

1/2 קילו חומוס

1 קילו קמח

1/2 כוס שמן

50 גרם שמרים

2 כוסות מים שבישלו בו את החומוס (או לפי הצורך)

1/4 כפית מלח

למילוי

קילו בצל

1/2 קילו חומוס מבושל

מלח

פפריקה חריפה

פלפל שחור

כף כמון

להשרות כשעתים ולאחר מכן לבשל  ולשמור את המים עבור הבצק

לטחון את החומוס.

מכניסים את כל החומרים לקערה עד שיהיה בצק נעים לעבודה.

מכסים את הקערה ומתפיחים כ- 1/2 שעה.

לקצץ את הבצל דק ולטגן ב-1/2 כוס שמן.

להוסיף את החומוס הטחון לבצל ולטגן עוד קצת. לטבל עם כף כמון, פפריקה חריפה, פלפל שחור, מלח לפי הטעם.

כשהבצק טופח לוקחים עיגול קטן של בצק מרדדים וממלאים במילוי החומוס. סוגרים היטב ומטגנים.

(אם לא רוצים לטגן באותו יום אפשר להקפיא. בין שכבה לשכבה לשים ניילון)